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论文通讯作者、美国莫奈尔化学感官中心Yali Zhang和同事及合作者共同研究发现，当提供中性食物(pH7)和碱性食物(如pH12)供选择时，野生型果蝇绝大多数选择中性食物，回避碱性食物。他们发现了一个称为alkaliphile(简称alka)的基因，它编码一个被碱性pH激活的氯通道。alka表达在果蝇的味觉感受器神经，负责检测碱性物质。这一尝出碱性物质的能力可以为果蝇提供适应上的好处，因为高pH值的碱性物质对其发育、生存和寿命有负面影响。e胜博在线
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